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盼根在油坊中干了接近二十多天的活计，他已经知道了油坊中各种活计的干法，他还是对炒锅炒胡麻的火候拿捏不准，这种火候和各家各户所晾哂的胡麻的湿度上有关系，胡麻的籽粒要是含的水分多，炒锅的大灶中就不能架大火，只能用温火慢慢烘干胡麻颗粒中的水分，这样每炒出一锅胡麻就相当费工夫，胡麻籽粒水份多就耽误油坊榨油。盼根总是按照大油匠出的主意去做，他对于乡亲们运送来的湿胡麻要求很严格，盼根让几户胡麻太湿的人家回家晾晒胡麻，他们要把胡麻晾晒干松后，他们再用车辆运送到油坊中来换油。因为太湿的胡麻放置在油坊中容易发霉或变质。盼根还知道油坊前所摆放的扇车起的作用很大，当乡亲们用车辆拉着胡麻来换油时，有些人家中的胡麻里杂质太多，他们在场院中并没有把胡麻的杂质完全清除，他们就要把胡麻在
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